Ensalada de espinacas
Como ya empieza a apretar el calor vamos a ir pensando en diferentes ensaladas para variar un poco el menú, dejar a un lado los guisos de cuchara y no aburrirnos de comer. Decimos ensalada e inmediatamente pensamos en la lechuga, el tomate, el atún y la cebolla. Pues hay muchas más opciones, unas más simples y otras más elaboradas. Hoy le toca el turno a una sencilla, con espinacas, taquitos de bacon, picatostes de pan y un poco de parmesano rallado.
Lava bien las espinacas y escúrrelas. Mientras, fríes unos tacos de bacon y los dejas escurrir en papel absorbente; haces lo mismo con los picatostes de pan. Luego lo mezclas todo en un bol y lo aliñas (en el momento de comerla para que no se bajen las espinacas) con sal, aceite, vinagre de Módena y el queso. También le puedes añadir piñones, trocitos de nueces o pipas, lo que tengas por casa.
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